中罐協(xié)：1804年罐頭誕生，100多年之后人工食品防腐劑才被發(fā)明
2022-12-23 13:58:44 來源：壹點網(wǎng)
近年來，多次突發(fā)性囤貨讓罐頭成為居家的定心丸，其中又以黃桃罐頭的熱度為最高，甚至有傳言，黃桃罐頭可以“治愈”新冠。對此，中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千先生表示，這種“傳聞”只是百姓的心理慰藉和善意調(diào)侃，但從罐頭大火這一事件，可以看出人們對于這種歷史悠久的即食食品有著深厚感情。實際上，2020年以來，罐頭更是成為了人們居家囤貨的必需品，對罐頭含有“防腐劑”的誤解正在破除。
隨著黃桃罐頭多次上熱搜，消費者也從多方面了解學(xué)習(xí)到黃桃罐頭的生產(chǎn)過程：切片清洗-裝罐加水-真空密封-高溫殺菌-里外隔絕，保持罐內(nèi)商業(yè)無菌，這就是黃桃罐頭耐久保鮮的簡單工藝，防腐劑在這里沒有任何用武之地。
在國人的印象中，罐頭食品長久以來頻頻被打上“防腐劑”、“不新鮮”的標(biāo)簽，對此，劉有千先生做出了令人安心的回答：“盡管國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品防腐劑本身是安全可靠的，但罐頭產(chǎn)品確實沒有必要添加防腐劑”。灌裝密封和長時間高溫加熱來進行滅菌工藝，再頑強的細(xì)菌微生物都會被殺滅，而負(fù)壓狀態(tài)可以使得罐體的密封性更佳。
“法國人尼古拉·阿佩爾在1804年拿破侖時代為戰(zhàn)備發(fā)明罐頭，當(dāng)時人工食品防腐劑還不知姓甚名誰，它是在100多年之后才被發(fā)明，時間軸證明，罐頭在它誕生之時就與防腐劑無緣。”中國罐頭工業(yè)協(xié)會副理事長陳俊興先生幽默地補充。
劉有千先生包含感情地介紹，三年來，罐頭以獨特方式完成了“五保”的重任，展示出了自身的社會價值：一是保三農(nóng)，支撐農(nóng)民度過疫情;二是保產(chǎn)業(yè)，促進人員就業(yè);三是保物價，穩(wěn)定物價提升“幸福指數(shù)”;四是保應(yīng)急，緊急情況下占據(jù)囤貨“C位”;五是保外貿(mào)，逆風(fēng)前行揚國威。
罐頭“調(diào)節(jié)余缺、互通有無、變廢為寶”的社會功能在疫情期間體現(xiàn)得淋漓盡致，也讓更多的罐頭企業(yè)找到了刺激國內(nèi)罐頭消費的新道路。不少業(yè)內(nèi)人士表示，在未來的很長一段時間里，罐頭行業(yè)將繼續(xù)肩負(fù)巨大的社會擔(dān)當(dāng)，在行使自身社會責(zé)任的同時，也將繼續(xù)造福世界民眾。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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